Jorge JordanCon la cantidad de posts que hemos escrito sobre nuestro viaje a Uganda no podíamos dejar de presentaros su plato nacional, el rolex ugandés.
Índice de contenido
Una receta sencilla, sana y vegetariana. Como curiosidad, uno de los ingredientes lo que en España conocemos como tortilla francesa, aquí la llaman spanish omelette (tortilla española). Hayyy, me hubiera gustado recorrerme el país enseñando a cocinar la verdadera tortilla de patatas. Seguro que hubiera entrado pronto en sis cocinas.
Bueno, vamos al lío que me voy de madre. Este rolex ugandés es un plato callejero, en cualquier puesto o restaurante lo tendrás. Como cualquier bocadillo (en este caso enrollado) puedes sustituir algún ingrediente por el otro que te agrade más.
Por ejemplo en algunos lugares vimos que les ponían aguacate. Yo te dejo los ingredientes del que os voy a presentar.
- 2 huevos
- pimiento rojo
- pimiento verde
- 1 tortita de trigo
- Cebolla morada
- tomate troceado
- 1 chorrito de aceite de oliva
Ya veis, poca cosa. Muy económico y sencillo.
Lo primero de todo cortaremos los pimientos, la cebolla y lo añadiremos a dos huevos bien batidos. Pondremos la sartén en el fuego y cuando esté caliente añadiremos la mezcla del huevo, pimientos y cebolla.
Un minuto después le daremos la vuelta. Colocaremos la tortita encima de la tortilla y le iremos dando vueltas otro minuto. La retiraremos de la sartén y pondremos unas rodajas de tomate (aquí es donde más arriba vimos que en algunos lugares ponían aguacate en vez de tomate).
Lo enrollaremos y ya lo tendremos listo. Os dejamos también el vídeo para que veáis que aún es mucho más sencillo de lo que parece. Ahora sólo queda atreverte a hacerlo y si quieres inventarte el tuyo y comentarlo con nosotros estaremos encantados de escuchar tu propuesta.
Espero que os haya gustado, cuanto menos nos resultó curioso. Si al ver el vídeo en YouTube nos dejas un like o un comentario en nuestro canal es una pequeña ayuda para seguir creciendo.
Consejos para que te salga bien
- Bate bien los huevos con las verduras troceadas finas, para que se cuajen a la vez y quede una tortilla fina.
- Usa una sartén bien caliente y no pongas demasiado aceite: la tortilla debe quedar dorada, no frita.
- Calienta el chapati o la tortita un minuto sobre la tortilla para que se adhieran antes de enrollar.
- Enróllalo apretado y sírvelo enseguida, mejor envuelto en papel para comerlo con la mano.
Variantes
Es un plato callejero muy flexible: puedes añadir aguacate, col, carne o salchicha, o dejarlo vegetariano como en la receta original.
Con qué servirlo y cómo conservarlo
Se come recién hecho. Si sobra, guarda la tortilla aparte del pan y vuelve a montarlo al momento.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un rolex ugandés?
Un rollo de tortilla con verduras envuelto en una tortita o chapati, muy común como comida callejera en Uganda.
¿Por qué se llama rolex?
Suele explicarse como una deformación de «rolled eggs», huevos enrollados, aunque el origen exacto del nombre es popular y no está documentado.
¿Es vegetariano?
Sí, en su versión básica solo lleva huevos, verduras y pan.
Sigue explorando: Todos los artículos sobre Uganda · Más guías de África
